Icy Freeze (Homemade ice cream)

ประวัติไอศกรีม (ตอนที่ 2: เข้าสู่แดนสยาม)

ไอศกรีมได้เริ่มเข้ามาในประเทศไทยในสมัย ร.5 พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงนำมาเผยแพร่ในสยาม หลังเสด็จประพาสอินเดีย ชวา สิงคโปร์ และทรงได้เครื่องทำน้ำแข็งเล็กๆมา ซึ่งในสมัยนั้นเรายังไม่สามารถผลิตน้ำแข็งเองได้ ต้องนำเข้ามาจากสิงค์โปร์ ไอศกรีมจึงเป็นของเสวยเฉพาะสำหรับเจ้าขุมมูลนายเท่านั้น ซึ่งสมเด็จกรมพระยาดำรงราชานุภาพบันทึกไว้ว่า “ไอศกรีมเป็นของที่วิเศษในเวลานั้น เพราะเพิ่งได้เครื่องทำน้ำแข็งอย่างเล็กที่เขาทำกันตามบ้านเข้ามา ทำบางวันน้ำก็แข็งบางวันก็ไม่แข็ง มีไอศกรีมบ้างบางวันก็ไม่มี จึงเห็นเป็นของวิเศษ”

ไอศกรีมได้เริ่มแพร่หลายมากขึ้น เมื่อมีการตั้งโรงงานผลิตน้ำแข็งขึ้นในเมืองไทย ช่วงแรกนั้นยังเป็นสูตรที่ใช้นมและครีมแบบฝรั่งเป็นหลัก จึงมีราคาค่อนข้างแพง มีขายเฉพาะในภัตตาคารใหญ่ๆ ต่อมาจึงมีการดัดแปลงไอศกรีมจนเป็นเอกลักษณ์ของไทย นั่นก็คือ ไอศกรีมกะทิ โดยใช้กะทิสดแทนนมและครีม มีการทำเป็นรสต่างๆ เช่น เติมลอดช่อง ข้าวโพด ขนุน เผือก โรยถั่วลิสง เป็นต้น

นอกจากนั้นก็ยังมีไอศกรีมอีกประเภทที่แพร่หลายคือ ไอติมหลอด ทำโดยนำน้ำหวานรสต่างๆหลากหลายสี เทใส่พิมพ์โลหะทรงกระบอก แล้วเสียบเรียงกันในถังน้ำแข็งเกลือ หมุนถังไปมาจนน้ำเริ่มแข็งตัว แล้วเสียบไม้เพื่อใช้ถือกิน และมีการพัฒนาโดยใส่นมลงไป กลายเป็นไอติมโบราณ อย่างเช่น ไอติมแท่งรสถั่วดำ

ในปัจจุบันไอศกรีมได้แพร่หลายเป็นอย่างมาก ทั้งมีการผลิตจากโรงงานขนาดใหญ่และมีการเข้ามาของแบรนด์จากเมืองนอก และนอกจากจะขายเป็นไอศกรีมเดี่ยวๆแล้ว ยังมีการนำไปเสิร์ฟคู่กับขนมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโทสต์ วาฟเฟิล แพนเค้ก หรือนำมาปั่นทำมิลค์เชค ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าไอศกรีมมีขายแทบทุกที่ ไม่ว่าจะตลาดนัด ห้างสรรพสินค้า ร้านอาหาร คาเฟ่ ภัตตาคาร โรงแรม นั่นแสดงว่าไอศกรีมเป็นที่นิยมมากจริงๆ

-----------------------------------------------------

#ขายส่งไอศกรีม สนใจรับไปจำหน่าย
สามารถสอบถามรายละเอียดหรือปรึกษาธุรกิจเพิ่มเติมได้ที่
โทร.08-1906-4544
Line ID : winlul >> http://line.me/ti/p/16c0o87Y73
Email : info@icyfreezeicecream.com
www.icyfreezeicecream.com
www.facebook.com/icyfreeze.icecream

ประวัติไอศกรีม (ตอนที่ 1: กำเนิดไอศกรีม)

ต้นกำเนิดของไอศกรีมนั้น มีประวัติมายาวนานนับพันปี และด้วยความที่ไอศกรีมนั้นแพร่หลายไปทั่วโลก ทำให้มีเรื่องราวความเป็นมาที่หลากหลายแตกต่างกันไป จนตอนนี้เราก็ยังไม่สามารถสรุปแน่ชัดได้ว่าจริงๆแล้วไอศกรีมมีจุดเริ่มต้นมาจากที่ใด งั้นเราลองมาดูกัน ว่าไอศกรีมถูกเล่าถึงที่มากันไว้อย่างไรบ้าง

- ในประเทศจีน เมื่อ 3,000 ปีที่แล้ว ในสมัยนั้นพึ่งจะรู้จักการรีดนมจากสัตว์ ซึ่งเมื่อรีดออกมาแล้วบริโภคไม่หมด จึงได้มีการคิดวิธีเก็บรักษาเพื่อให้อยู่ได้นานๆโดยการเอาไปฝังในหิมะ และด้วยความบังเอิญนี้เอง เมื่อนมที่ถูกฝังหิมะแข็ง จึงมีลักษณะคล้ายไอศกรีมนมในปัจจุบัน และยังมีอีกแบบนึงที่มาจากจีนคือในช่วง 200 ปีก่อนคริสตกาล ได้มีการทำไอศกรีมโดยนำข้าวบดผสมกับนมที่เย็นจัดจนเป็นน้ำแข็ง

- ประมาณ 500 ปีก่อนคริสตกาล ชาวกรีกได้มีการกินหิมะผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้ ซึ่งเป็นลักษณะคล้ายกันกับเชอร์เบท

- กล่าวกันว่า พระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราช (300 ปีก่อนคริสตกาล) ทรงโปรดการเสวยหิมะ ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำหวาน

- สมัยจักรพรรดิเนโรแห่งจักรวรรดิโรมันช่วงศตวรรษที่ 1 ได้มีการนำหิมะมาผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้ ทำเป็นของหวานเพื่อพระราชทานเลี้ยงแก่เหล่าบรรดาทหารของพระองค์

- ปลายศตวรรษที่ 13 มาร์โคโปโล เดินทางไปจีนและได้ชื่นชอบสูตรไอศกรีมของจีนซึ่งคล้ายกับเชอร์เบท จึงนำสูตรมาพัฒนา โดยมีการเติมนมลงไป สูตรนี้ได้ถูกนำมาเผยแพร่ที่อิตาลี โดยเรียกว่า Gelati จนแพร่หลายไปยังฝรั่งเศสและข้ามไปถึงอังกฤษ ซึ่งถือว่าอิตาลีเป็นหนึ่งในต้นตำรับของไอศกรีมและเป็นแหล่งผลิตไอศกรีมที่อร่อยที่สุดเลยทีเดียว

- สมัยราชวงศ์โมกุลแห่งอินเดียในช่วงศตวรรษที่ 16 ได้มีการนำนมมาผสมกับถั่วพิสตาชิโอ ทำเป็นของหวานแช่แข็ง เรียกว่า kulfi ซึ่งยังคงมีขายกันอยู่ถึงปัจจุบันนี้

สุดท้ายนี้ ถึงเราจะไม่รู้ว่าจุดเริ่มต้นของไอศกรีมที่แท้จริงมาจากใคร จากที่ไหน แต่การที่ไอศกรีมมีเรื่องราวที่เล่ากันมายาวนานจากหลากหลายแห่งบนโลกใบนี้ ก็เป็นเครื่องพิสูจน์แล้วว่า ไอศกรีมเป็นที่นิยมเพียงใด

-----------------------------------------------------

เทคนิคพิชิตร้อน

อากาศเมืองไทยถึงจะร้อนบ่อยๆ แต่ก็ยังไม่ชิน หลายคนจึงหงุดหงิดกับอากาศร้อน งั้นเราจะขอนำเสนอเทคนิคพิชิตร้อนให้เพื่อนๆไปลองทำตามกัน

1.อาบน้ำ - การอาบน้ำจะช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ขจัดคราบเหงื่อที่เหนียวเหนอะทำให้สบายตัว และรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าเป็นที่สุด แต่อย่างไรก็ไม่ควรอาบน้ำบ่อยเกินไปนะ เพราะจะทำให้ผิวเสียความชุ่มชื้นมากไป จนทำให้ผิวแห้งได้

2.ใส่เสื้อผ้าเนื้อบางๆ - ช่วงหน้าร้อนนี้ พับเก็บเสื้อหนาๆไปก่อนเลย ควรใส่เสื้อผ้าเนื้อบาง และเลือกผ้าที่ทำจากใยธรรมชาติ เช่น ผ้าไหม ผ้าฝ้าย ผ้าลินิน ซึ่งถ่ายเทอากาศได้ดีกว่าผ้าจากใยสังเคราะห์ ทำให้ใส่แล้วเย็นสบายกว่านั่นเอง

3.ไปเดินห้าง - อากาศร้อนๆ ก็ต้องเปิดแอร์ แต่จะเปิดที่ห้องตัวเองก็เปลืองไฟ งั้นไปเดินที่ห้างดีกว่า เดินตากแอร์เย็นๆ เดินดูของเพลินๆ แต่ระวังจะช็อปเพลินเกินไป ไม่งั้นสิ้นเดือนอาจเกิดอาการร้อนเงินได้นะ

4.เดินเข้าป่า - ในเมืองที่มีแต่แหล่งผลิตความร้อนไม่ว่าจากเครื่องยนต์ และเครื่องใช้ไฟฟ้ามากมาย ลองหนีไปเข้าป่าดู ต้นไม้ใหญ่จะช่วยให้ร่มเงาบดบังแสงแดด รวมถึงความชื้นจากต้นไม้จะทำให้เรารู้สึกเย็นสบายกว่าอยู่ในป่าคอนกรีตแน่นอน

5.กินไอติม - เวลาเจออากาศร้อน การได้กินอะไรเย็นๆคงดีทีเดียว และจะดียิ่งกว่าถ้าอร่อยด้วย ถ้างั้นมากินไอติมกันดีกว่า ทั้งเย็นทั้งอร่อย แถมมีรสชาติหลากหลาย ชอบรสไหนก็เลือกตามใจชอบกันเลย

เป็นไงบ้างเพื่อนๆ ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องหงุดหงิดกับอากาศร้อนกันอีกแล้ว

เป็นไงบ้างเพื่อนๆ ด้วยเทคนิคง่ายๆนี้ ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องหงุดหงิดกับอากาศร้อนกันอีกแล้ว

-----------------------------------------------------

"ไอศกรีม" ของหวานที่ขาดไม่ได้ในคาเฟ่และร้านอาหาร

อยากเปิดร้านคาเฟ่ ขายขนมอะไรดี?
มีร้านอาหารอยู่ อยากมีของหวานเพิ่ม ขายอะไรดี?

ถ้าพูดถึงขนมหวานที่มีมายาวนาน และเป็นที่นิยมชื่นชอบอยู่เสมอ คงหนีไม่พ้น ไอศกรีม เย็นๆชื่นใจ และเชื่อว่าหลายๆคนคงเคยพูดว่า " อยากกินไอติม " งั้นลองมาดูกันว่าทำไมถึงควรมีไอศกรีมในร้านของคุณ

ร้านคาเฟ่ >> ไอศกรีมสามารถทำเมนูที่มีไอศกรีมเป็นพระเอกเอง เพียงโรยท๊อปปิ้งประดับตกแต่งให้สวยงาม หรือนำไปจับคู่กับขนมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Toast, Waffle, Pancake, Brownie, Cookie, Bingsu และเมนูอื่นๆอีกมากมายเท่าที่ร้านคุณจะสร้างสรรค์ออกมา เพราะไอศกรีมมีหลากหลายรส ไม่ว่ากินกับอะไรก็อร่อย รู้แบบนี้แล้วมาให้ไอศกรีมเป็นส่วนนึงที่ทำให้เมนูของคุณมีความพิเศษและน่ากินมากยิ่งขึ้นกันเถอะ

ร้านอาหาร >> เมื่อมีอาหารคาวแล้ว มื้ออาหารจะสมบูรณ์เมื่อมีของหวานอร่อยๆปิดท้าย ของหวานเย็นๆชื่นใจอย่างไอศกรีมจึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะไอศกรีมเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศวัย สามารถขายเป็นไอศกรีมเดี่ยวๆก็ได้ หรือทำเมนูง่ายๆอย่างซันเดย์ก็ได้ แค่นี้ก็ทำให้ลูกค้าของคุณอิ่มอร่อยครบรสทั้งคาวหวานแล้ว

ร้านไอศกรีม >> แน่นอนร้านไอศกรีมก็ต้องมีไอศกรีม แต่ร้านไอศกรีมที่ลูกค้าจะชื่นชอบนั้น ควรมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย และที่สำคัญคือความอร่อยที่จะทำให้ลูกค้าติดใจกลับมากินซ้ำ แถมอาจจะชวนเพื่อนๆมากินด้วยกันอีกต่างหาก

มาถึงตรงนี้ คุณอาจคิดว่าอยากขายไอศกรีม แต่ร้านมีหลายเรื่องที่ต้องดูแล ไม่สะดวกที่จะต้องทำไอศกรีมเอง ไม่เป็นไร เพราะเราเป็นผู้ผลิตและขายส่งไอศกรีมโฮมเมด ที่จะช่วยเติมเต็มเมนูไอศกรีมให้ร้านของคุณได้

-----------------------------------------------------

Icy Freeze (Homemade ice cream)

ประวัติไอศกรีม (ตอนที่ 2: เข้าสู่แดนสยาม)

ประวัติไอศกรีม (ตอนที่ 1: กำเนิดไอศกรีม)

เทคนิคพิชิตร้อน

"ไอศกรีม" ของหวานที่ขาดไม่ได้ในคาเฟ่และร้านอาหาร

คลังบทความของบล็อก

ผู้ติดตาม